食品添加剂对人体的危害如下

    上述报道引用了*总医院（301医院）营养科研究员、卫生部健康教育专家、中央保健委员会专家赵霖的话，称氢化油也被叫做植物奶油、植物黄油、植脂末，从1910年植物奶油问世后，人们用它抹面包、炸薯条、炸鸡块、做蛋糕，后来有研究人员发现氢化油可以产生大量的反式脂肪酸，对人体健康会产生危害。

    对于这种说法，中国焙烤食品糖制品工业协会方面昨天表示，植物奶油属于氢化油中的一种，将二者等同于一个概念是错误的。采用部分氢化工艺的植物油脂会含有反式脂肪酸，而反式脂肪酸对人体健康是有害的，不过氢化油不等于反式脂肪酸，不同氢化油脂中的反式脂肪酸含量会因加工工艺不同而差异很大。该协会今年上半年委托国家相关检测机构对部分企业产品抽检的数据显示，尽管我国尚未有相关国家标准出台，但氢化油中反式脂肪酸含量仅为百分之零点几，远低于丹麦等国家制定的“反式脂肪酸含量不得超过总脂肪含量的1%”这一标准。

    上述报道还称，有的科学家把氢化油的危害与上世纪曾被大量使用的杀虫剂滴滴涕相比，把氢化油称为又一个滴滴涕。

    对此，陈君石昨天表示：“无论是反式脂肪酸还是氢化油，它们都不是。市面上有太多比反式脂肪酸更不好的东西，也没有引起恐慌，像木炭烤羊肉串、香烟等，都是对人体有害的，但国家也没有禁止香烟，而其危害比氢化油大多了”。“凉水喝多了还要死人，食品安全强调的就是量的问题”，陈君石说，氢化油比较普遍地存在于食物中，消费者能够吃进去的量是有限的。

   上述报道称，随着氢化油富含反式脂肪酸、威胁人体健康的事实被发现，现在不少欧美国家已开始对氢化油*、叫停。

   “上对含有反式脂肪酸的食品不是简单禁止食用，而是依据本国的反式脂肪酸摄入情况来设定反式脂肪酸的*或标签标示要求”，中国焙烤食品糖制品工业协会方面称，到目前为止，国外仅美国纽约这一个城市规定从明年开始在餐饮业限制使用氢化油。

    对于这一点，陈君石也向记者进行了确认，并称纽约也没有限制在饼干、面包等产品中不允许使用氢化油，不清楚所谓的“不少国家*氢化油”是从哪里得来的消息。

    中国焙烤食品糖制品工业协会昨天发布的声明还称，目前上要求对反式脂肪酸进行标签标示的国家为数不多，而这样做的目的是让消费者明明白白地消费，告诉消费者反式脂肪酸吃多了不好，而不是说标签上有反式脂肪酸就表示这种食品不能吃了。