养殖户用瘦肉精成行业*

   据悉，有“经验”的养殖户在使用盐酸克仑特罗和莱克多巴胺时，会严格停药7天以上，如此，通过牲畜的自身代谢，上市后尿检将查不出药物残留。业内人士分析，近期由于猪病较为流行，很多养殖户担心病猪死亡，期望尽快出手，无法保证停药期，才导致问题连连。

   对于瘦肉精，业界有多种称呼，面对新客户，销售者会自称拥有“那东西”或者“肥猪宝”，而熟悉此行的人更是直接将之称为、“师傅”。业内人士称，饲料厂的业务员、兽药店、猪贩子是销售盐酸克伦特罗和莱克多巴胺主力军。

   据媒体报道，瘦肉精已经成为较为成熟的地下产业，其贸易方式，除了某些违法分子从海外走私的灰色途径，其流通渠道还有两条“合法”路径。一是流向具有特定药物批文的正规药厂；二是流向一些药品中介公司，这类公司只要具备相应的证件和授权就能购买瘦肉精原料。而地下流通的瘦肉精很可能就是从这些中介公司流出。

其流通链条为：国内外药品企业—药品中介公司—饲料业务员、兽药店、饲料店、猪贩等—养殖户。

现实缺陷 替代品鲜有检测

一位动物医学界的专家介绍，目前对于瘦肉精的讨论大都是指盐酸克伦特罗，而事实上，瘦肉精是一个大的概念，还包括莱克多巴胺、沙丁胺醇等，它们同属于β肾上腺受体激动剂，这些物质在动物体内的残留物一旦进入人体，均会造成不同程度的伤害。

记者在广州市三大生猪市场调查发现，市场上却对莱克多巴胺鲜有检测，目前，生猪进入生猪批发市场前的抽检以及在肉联厂屠宰后，动检人员主要检测的仍是盐酸克伦特罗。

据广州市动物防疫监督所相关负责人介绍，一车生猪进入市场前，动检人员首先用瘦肉精快速检测卡检测，阴性合格方可入场，如果检出阳性，则要再次采样进行酶联免疫吸附试验，方可准确判断是否瘦肉精残留，在肉联厂检测过程也是如此，而在整个检测过程中且鲜有莱克多巴胺的检测项目。

对此，该负责人解释，莱克多巴胺虽然同属违禁药物，但其毒性相对于瘦肉精要小，且在猪体的代谢过程要短。“一般使用后停药2—3天后就能代谢掉，在流通环节检出的可能很小，此外莱克多巴胺的检测费用目前远高于瘦肉精，但在生猪环节肯定有抽检。”

记者从一位从事瘦肉精快速检测卡经销的业务员证实，目前生猪违禁药物检测主要检盐酸克伦特罗，其他项目，包括莱克多巴胺鲜有检测。“从销售记录来看，瘦肉精快速检测卡与莱克多巴胺检测卡销售比例大概在10：1左右，动检人员很少要求检测莱克多巴胺。”该业务员说。

记者暗访 交易流程像贩毒

多位批发商告诉记者，近年来使用瘦肉精的现象屡禁不止，与市民的消费习惯间接相关，消费者喜欢瘦肉，愿意为之付出更高的价钱，不法者也就千方百计提高生猪的瘦肉率以牟利。

据一位屠宰商介绍，生猪多是在停用瘦肉精7到10天后再宰杀，这样就不会被检出。但也要看瘦肉精质量的好坏，好的停7天就够了，差的得停10多天才保险。其实，只要停用的时间足够，很难有人查出。

不法养殖户使用瘦肉精主要还是为了巨额利润。据农业部统计，如果用瘦肉精把一头普通猪变成瘦肉型的猪，只需要10到20天的时间，成本只要8块钱，而净利则高达22块钱，利润率为275%。在利益的驱动下，养殖户铤而走险。

近日，记者以一位瘦肉精货源供应者的身份在肇庆推销瘦肉精。记者在当地接触到一位饲料经销商，表示“手头上有些货，能否帮忙销售”，该经销商仔细打量记者，小声询问，“是原粉还是分装过的？”

记者回答：“原粉，一袋一公斤的，8000元一袋”。他摇摇头，“风险太大了，除非你分装好，价格合适可以考虑一下”。

“为什么？”记者问。

“瘦肉精就像一样，查出是要坐牢的，谁敢这么大批量放在自己家里啊！”他介绍，瘦肉精在终端市场，一般是由原粉经销商用石灰粉稀释后换上简单的包装，规格不一，有10克或500克一包，每包含原粉1克，然后再卖给下一级经销商，几经周转才会到他这样的基层经销商。经销商之间使用，不轻易见面，“就像贩毒一样，偷偷摸摸的”。

“广东市场怎么样？养殖户都怎么使用？”记者追问。

他坦言，在广州瘦肉精事件发生以前，他每个月都要销100多包分装后的瘦肉精，每包售价约25元，一般仅卖给熟悉的养殖户，养殖户会在猪养到180斤左右时开始使用，用15天左右的时间猪体重可达230斤左右，随后停用一星期即可上市。